Notre concept

L’histoire de Bella Ciao

L’histoire de Bella Ciao commence en mai 2000, sous un autre nom mais avec le même cœur. À l’époque, le restaurant s’appelait Da Pierino, un petit bistrot-brasserie né de la passion de Pierino et de son épouse Agnieszka. Leur idée était simple et sincère : proposer une cuisine accessible, populaire et généreuse, et surtout créer un lieu de partage où l’on se sent bien.

Pierino, amoureux de la cuisine et des gens, trouvait autant de plaisir derrière les fourneaux qu’au contact des clients. Sa convivialité naturelle, son élégance extravertie et son envie de transmettre ont rapidement donné une âme au lieu. Da Pierino n’était pas seulement un restaurant, mais un point de rencontre.

En 2017, la maladie de Pierino marque un premier tournant difficile pour l’établissement. Puis vient 2020, avec la crise sanitaire et des années de reprise complexes. Des épreuves qui forgent, questionnent, mais renforcent aussi les liens familiaux et la volonté de continuer.

En 2019, le restaurant change de nom et devient Bella Ciao. Un nouveau chapitre s’ouvre, porté par un contexte administratif, mais aussi par l’écho d’une chanson redevenue populaire, symbole de transmission et de renouveau. Le nom s’impose naturellement.

Aujourd’hui, Bella Ciao est une aventure familiale menée par Dominique, responsable principal du restaurant, Agnieszka, gérante, et Lorenzo, présent au quotidien pour soutenir l’activité. Pierino, quant à lui, reste une figure centrale, conseiller et ambassadeur, toujours au contact des clients, là où sa personnalité unique continue de marquer les esprits.

La cuisine reste fidèle à ses racines italiennes, traditionnelle et familiale, tout en évoluant vers une approche plus moderne. Parmi les plats emblématiques, les pâtes fraîches allo scoglio, popularisées par Pierino, occupent une place à part. Servies sous aluminium et flambées devant le client, elles incarnent parfaitement l’esprit de la maison : générosité, spectacle et authenticité.

Chez Bella Ciao, le choix des bons produits n’est pas un argument marketing, mais une évidence. Chaque assiette est pensée pour offrir du plaisir, à chaque instant. L’ambiance, elle, reste profondément familiale, conviviale et chaleureuse, une philosophie partagée par toute l’équipe.

L’objectif est clair : continuer à faire évoluer le restaurant, moderniser le cadre, la cuisine et l’expérience, tout en accompagnant les clients dans ce voyage. Bella Ciao ne cherche pas à ressembler aux autres, mais à offrir une expérience unique, sincère et humaine.

Plus qu’un restaurant italien, Bella Ciao veut devenir une maison, un lieu où l’on revient, où l’on se sent bien, et où chaque génération trouve sa place.