Ons concept

Het verhaal van Bella Ciao

Het verhaal van Bella Ciao begon in mei 2000, onder een andere naam maar met hetzelfde hart. Het restaurant heette toen Da Pierino, een kleine bistro-brasserie opgericht door Pierino en zijn echtgenote Agnieszka. Hun visie was eenvoudig en oprecht: toegankelijke, genereuze gerechten aanbieden en een plek creëren waar mensen zich thuis voelen.

Pierino, gedreven door zijn liefde voor koken en menselijk contact, vond evenveel voldoening in de keuken als in het contact met zijn gasten. Zijn elegante extraversie, warmte en passie om zijn kennis te delen gaven het restaurant al snel een eigen ziel. Da Pierino was nooit zomaar een restaurant, maar een ontmoetingsplaats.

In 2017 werd het restaurant geconfronteerd met een moeilijke periode toen Pierino ziek werd. Vervolgens kwam 2020, met de gezondheidscrisis en de uitdagende jaren van herstel. Deze momenten versterkten de familieband en de wil om door te gaan.

In 2019 kreeg het restaurant een nieuwe naam: Bella Ciao. Deze nieuwe fase volgde op administratieve veranderingen en werd geïnspireerd door de hernieuwde populariteit van het lied Bella Ciao, een symbool van overdracht en vernieuwing.

Vandaag is Bella Ciao een familiezaak onder leiding van Dominique, hoofdverantwoordelijke, Agnieszka, zaakvoerster, en Lorenzo, die actief meewerkt in de dagelijkse werking. Pierino blijft een centrale figuur als adviseur en ambassadeur, aanwezig via het contact met de gasten, waar zijn unieke persoonlijkheid een blijvende indruk nalaat.

De keuken blijft trouw aan de traditionele Italiaanse familiekeuken, met een hedendaagse toets. Een van de specialiteiten zijn de verse allo scoglio pasta, bekendgemaakt door Pierino, geserveerd onder aluminiumfolie en geflambeerd aan tafel. Dit gerecht weerspiegelt perfect de ziel van Bella Ciao: authenticiteit, gulheid en beleving.

Bij Bella Ciao is de keuze voor kwaliteitsproducten een vanzelfsprekendheid. Elk gerecht wordt met zorg bereid om telkens opnieuw plezier te bieden. De sfeer blijft familiaal, warm en gastvrij, een waardenkader dat door het hele team wordt gedragen.

Het doel is om het restaurant verder te laten evolueren en te moderniseren, samen met de gasten. Meer dan een Italiaans restaurant wil Bella Ciao een thuis zijn, een plek waar men zich goed voelt en graag terugkomt.